Soupes et bouillons

Vichyssoise. Recette de soupe ou de crème aux poireaux


La Vichyssoise C'est une crème froide, originaire de France et à base de poireaux. Il est léger, nutritif et riche en vitamines. Idéal en entrée ou en dîner d'enfants. La combinaison de poireaux et de pommes de terre donne à ce plat un aspect et une texture très crémeux, frais et légers.

Le poireau, également connu pourjoint, joint d'ail, joint d'ail, poireaux ou oignon long, est un légume appartenant à la même famille que l'ail et l'oignon. Peu calorique, le poireau est riche en minéraux et en vitamines et est indiqué pour les enfants, les femmes enceintes et tous ceux qui doivent suivre des régimes amaigrissants.

Ingrédients:

  • 1/2 kilo de poireaux
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe (soupe) de beurre
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 200 ml de lait entier ou de crème liquide
  • Huile d'olive
  • Sel au goût
  • Poivre (facultatif)
  • Astuces: pour cette recette, n'utilisez que la partie blanche des poireaux. Vous pouvez faire frire de petits morceaux de pain comme garniture

Le poireau est également très bénéfique pour le système digestif. Pour cette raison, notre site a préparé une recette riche et saine particulièrement adaptée aux jours les plus chauds. Il nous apprend à préparer cette recette française de manière simple, et étape par étape. Une recette peu coûteuse et très saine.

1. Lavez les poireaux, retirez la première couche et coupez la partie blanche en tranches. La partie verte ou les feuilles, vous pouvez en profiter pour faire des bouillons ou des ragoûts de légumes.

2. Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

3. Dans une casserole, avec du beurre, faire revenir les tranches de poireaux et les pommes de terre. Ajoutez un peu d'huile d'olive.

4. Quand vous voyez que le poireau est presque transparent, ajoutez le bouillon de poulet (ou les légumes si vous préférez) et faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Passer tout le contenu dans un mélangeur et battre jusqu'à ce qu'une crème se forme.

6. Remettez la crème dans la casserole et ajoutez le lait ou la crème et faites bouillir encore 5 minutes.

5. Passer le mélange dans une passoire et laisser refroidir au réfrigérateur. Il est servi sous forme de crème froide (aussi chaude que vous préférez) et vous pouvez y ajouter des morceaux de pain frit (croûtons), du jambon ou un œuf haché.

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